Zdrowie
Artykuły na temat zdrowia
2009-07-02 Kałuski Bogusław
Diety. - Urządzenia kuchenne ułatwiające pracę w kuchni. Automaty do chleba, wok, patelnia żeliwna, air fryer czyli frytkownica na gorące powietrze
Jest wiele urządzeń ułatwiających pracę i umożliwiających przygotowanie zdrowych i smacznych dań.
Używałem wypiekaczy lub automatów do chleba, zamiast blach stosowanych w piekarnikach. – Maszyn tych jest wiele na rynku, są tańsze i droższe.
Polecam patelnię zwaną wok. Jest to chiński radzaj patelni z pokrywą. Patelnia jest żeliwna lub blaszana, a przykrywa blaszana. Wok ma kształt półokrągły, a samo dno jest płaskie. Jest popularny w kuchni chińskiej, ale można go stosować również dla naszych potraw. Potrawy są soczyste i smaczne. Jest łatwy w użyciu i można spotkać sporo przepisów.
Godna polecenia jest też gruba patelnia żeliwna (zamiast teflonowej, co do którego są zastrzeżenia zdrowotne). To inna jakość smażenia. Placki ziemniaczane (ciasto bez użycia sody i innych polepszaczy) wreszcie nie przywierają do dna.
Uwaga: patelnie żeliwne myje się pod gorącą wodą, szczotką, bez użycia środków myjących. Gdyby zaś coś przywarło do dna podczas dłuższego smażenia, wystarczy nalać wody i pogotować. Po umyciu i wysuszeniu patelnię smarujemy odrobiną oliwy.
Zdrowsze od smażenia jest pieczenie. Można w piekarniku, na grillu czy na stalowej patelni.
Najłatwiejsze jest gotowanie mięsa z warzywami. To sposób prosty dietetycznie oraz bez obaw, że coś się przypali itd.
W ogóle większość naczyń po gotowaniu da się umyć zwykłą szczotką, a także druciakiem, gdy są to garnki czy miski stalowe. Bez jakichkolwiek "płynów do mycia naczyń".
Naczynia po wyrabianiu ciasta najlepiej jest najpierw oczyścić plastikowym skrobakiem, który jest z jednej stronu owalny. Gąbki się do tego nie nadają, bo ciasto w nie wsiąka i są do wyrzucenia. Zgarnięte skrobakiem ciasto wyrzucić należy do śmieci aby nie zapychało kanalizacji. - Ciasto i tłuszcz osadzają się w syfonach pod zlewozmywakami, w całej kanalizacji i blokują przepływ. Także niezniszczalne włosy są przyczyną blokowania kanalizacji.
Air fryer, znany pod nazwą frytkownica beztłuszczowa lub frytkownica na gorące powietrze. - Warto też mieć maszynę, w której potrawy, zamiast gotować się w wodzie, są owiewane gorącym powietrzem. Gdy ktoś nie ma nic przciw plastikom, może w niej wykorzystywać rękawy do pieczenia. Aby potrawy nie były przesuszone, trzeba pamiętać o dolewaniu wody i o szczelności. Celem są potrawy chrupiące na zewnątrz, a soczyste w środku, często bez użycia tłuszczu
Zobacz też:
Diety. - Pieczenie chleba w domowych automatach, pieczenie ciast i przygotowywanie ciasta na pizzę
http://www.swiatopoglad.kaluski.biz/zdrowie.php?id=46